Общая информация про производству палочек для еды

Палочки для еды — пара небольших палочек, традиционный столовый прибор в Восточной Азии. К четырём странам, где преимущественно используют палочки, относятся Китай, Япония, Корея и Вьетнам. В Таиланде, с введением в обращение в XIX веке королём Рамой V европейских столовых приборов, палочками едят только лапшу или супы. Палочки обычно изготавливают из дерева, металла, кости, слоновой кости, а в настоящее время также из пластика. Посуда и кухонная утварь из дерева пользуются большой популярностью в Японии - не только за свою красоту, но и потому, что натуральные материалы прекрасно соответствуют японской кулинарной философии. Наиболее распространенными материалом, используемым для изготовления палочек для еды, является осиновый и березовый лес. Около 20 миллиардов пар палочек используются ежегодно, в основном в Японии. Древесина, используемая в производстве, должна быть относительно жесткой и непроницаемой для воды. Цвет и структура волокна древесины также имеют важное значение для качества палочек. В сравнении с другими видами сырья осина и береза являются наилучшими: 

- бамбук - тропический сорняк, для обработки которого используются антигрибковые химикаты, пагубно влияющие на здоровье; 

- пластик - как столовый прибор вреден еще больше, так как при его изготовлении в виде стабилизатора используется свинец; 

- металл - вполне приемлем, но не возможно изготовление одноразовых изделий.

             готовая пара палочек/заготовка пары палочек 

Технологический процесс:

1. Резка бревен в размер ---> 2. Бассейн ГТО ---> 3. Удаление коры ---> 4.Лущение

---> 5. Вырубка из шпона заготовок ---> 6. Сушка заготовок ---> 7. Разобщение и упорядочивание

---> 8. Циклевка окончательного профиля ---> 9. Упаковка

Состав оборудования для линии:

Гидротермическая обработка (бассейн ГТО):

Размер бассейна гидротермической обработки произвольные, т.е. металлическая или бетонная емкость произвольной по периметру формы глубиной до 1 метра , смысл бассейна в "проварке" березы, температура воды в бассейне должна быть в диапазоне 70-80 С , быстрый нагрев и поддержание температуры воды можно осуществить с помощью парогенератора (большой выбор на разных носителях - газовые, на отходах ДО, электрические), в сам бассейн на некотором расстоянии от дна , на решетку в кассетных решетчатых ёмкостях устанавливаются окоренные и нарезанные в размер чурки. Время выдержки 10-15 часов (время выдержки зависит от свойств материала на входе, а именно начальная влажность, диаметр бревен, сезон заготовки ). Бассейн должен иметь конструкционную возможность удаления со дна скоплений (соки и сахара клеточных структур, органические осадки) после проварки березы (нужно продумать дальнейшую утилизацию осадка , можно сжигать в котлах - впрыск через форсунки с дополнительных горючим агентом, например мазут, солярка). Еще одна из важных функций бассейна ГТО, это традиционная гидротермическая обработка древесины перед лущением, для обеспечения «эластичности» и «мягкости резания» на лущильных станках, уменьшение количества брака готового шпона, повышения качества готовой продукции.

Требование по качеству заготовки палочек для еды (сорт ABC)

1. Размер:
Длина - 203.0±0.5 мм
Длина присоединения 30-34 мм
(Зависит от транспортирующего места, может
меняться по желанию покупателя)
Ширина головной части 13.0±0.5 мм
Ширина конечной части 7.0±0.5 мм
Толщина 4.2±0.2 мм
Измерение от головной части 10 мм. –ого положения 

2. Внешный вид:
1) Поражения насекомыми - не допускаются.
2) Нарост - не допускается.
3) Остатки древесной коры-не допускаются.
4) Красное пятно - больше 10 мм не допускается.
5) Повреждения от лущильного станка не допускаются.
6) Загрязнение на поверхности не допускаются.
7) Шероховатости на поверхности не допускаются .

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ СПРАВКИ